Mâncarea de post preferată a Loredanei Groza este supa indiană, cunoscută și sub denumirea de rasam, conform Realitatea.net. Aceasta este destul de simplu de realizat și bogată în nutrienți.
Ingredientele necesare includ: 2 roșii, 100 de grame de linte roșie, apă, ghee (ghee reprezintă un tip de unt clarificat fără apă și particule solide din lapte), 4 căței de usturoi, 1 linguriță de boabe de muștar, 1 linguriță de chimen, 1 linguriță de turmeric, frunze de curry, jumătate de lingură de pudră de rasam (un amestec de condimente picante disponibil în supermarketuri), sare și coriandru.
Mod de preparare:
Într-o cratiță, rumeniți lintea fără a adăuga apă sau ulei. După ce lintea s-a rumenit, turnați-o peste roșiile tăiate cubulețe în cratița destinată fierberii supei.
Adăugați puțină sare și aproximativ patru cești de apă sau jumătate de cratiță, apoi puneți la fiert cu capac la foc mediu spre mic pentru 20 de minute sau până când lintea este gătită.
Într-o tigaie adâncă, topiți untul (puteți folosi și ulei), adăugați usturoiul întreg și toate condimentele listate (exceptând coriandrul). Căliți timp de două minute, apoi adăugați jumătate de cană de apă și lăsați la foc mic pentru a permite aromelor să se combine bine, amestecând ocazional.
După ce au trecut cele 20 de minute de la fierberea lintei și roșiilor, îndepărtați capacul și turnați supa în tigaie, peste condimente. Adăugați sare după gust și lăsați să fiarbă până se încorporează toate ingredientele. Supa se servește garnisită cu coriandru proaspăt tocat.
Mihaela Bilic: În timpul postului, pregătiți ciorbe, tocănițe și ghiveci de legume. Consumați apă cu lămâie și ceai verde. Mențineți intervale de 5 ore între mese.
Renumitul medic nutriționist Mihaela Bilic a discutat despre greșelile ce trebuie evitate în timpul postului.
„Prin excluderea produselor de origine animală, permitem organismului să se regenereze, să se echilibreze, să se repare și să se odihnească. Iată câteva recomandări.
Greșeli de evitat în post:
- Atenție la cantitate! Principiul de bază este să consumi suficient pentru a supraviețui, nu să te îndopi cu alimente vegetale. Scopul postului este să simți foamea, nu să te încarci excesiv.
- Evitați produsele semipreparate, ambalate și ultraprocesate! Pentru a beneficia de sănătate, preparați mâncăruri simple pe bază de cereale, legume și leguminoase. Evitați prăjelile, produsele de patiserie, alimentele bogate în soia și grăsimile vegetale. Optați pentru ciorbe, tocănițe, ghiveci de legume și diverse salate.
- Fiți atenți la consumul excesiv de dulciuri! Deși postul religios nu interzice zahărul, acesta poate obosi ficatul și crește nivelul colesterolului în sânge. Dulciurile de post, care sunt amestecuri de făină, grăsime vegetală și zahăr, pot duce rapid la creșterea în greutate.
- Moderați consumul de sare și ulei din alimentele procesate! Acestea solicită digestia și metabolismul. În post, limitați aportul de grăsimi, iar zilele cu dezlegare la ulei și vin sunt la fel de rare ca și cele cu dezlegare la pește.
Obiective de atins în post:
- Creșterea consumului de legume proaspete sau congelate, preferabil variate și colorate, deoarece pigmenții vegetali sunt fitonutrienți benefici pentru sănătate.
- Asigurarea unei hidratații optime prin consumul de apă în diverse forme: apă cu lămâie, ceai verde, infuzii de plante, supe și ciorbe, cafea etc.
- Menținerea pauzelor alimentare de 5-6 ore între mese, pentru a oferi organismului timp să digere și să proceseze masa anterioară.
- Adoptarea disciplinei și exercițiului psihologic, nu doar a celui alimentar. Învață moderația și limitează cantitatea de mâncare consumată. Dacă respecți postul cu adevărat, nu va trebui să te simți sătul la masă!**, a scris luni nutriționistul Mihaela Bilic pe contul său de Facebook.
