Iată o rețetă simplă pentru supa de cocoș:
Ingrediente:
- 1 cocoș întreg (aproximativ 1,5 – 2 kg), tăiat în bucăți
- 2 litri de apă
- 2 cepe mari, tocate
- 3 morcovi mari, tăiați cubulețe
- 3 teline (țelină mică), tăiate cubulețe
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 foi de dafin
- 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Instrucțiuni:
- Spală bucățile de cocoș sub apă rece și curăță-le de impurități.
- Într-o oală mare, adăugă apa și bucățile de cocoș. Fierbe la foc mediu și scoate spuma care se formează la suprafață. Redu căldura și lasă-l să fiarbă încet timp de aproximativ o oră sau până când carnea de pe oase devine fragedă.
- În timp ce cocoșul fierbe, pregătește legumele. Tăie ceapa, morcovii, țelina și usturoiul în bucăți sau cubulețe potrivite.
- După ce cocoșul a fiert suficient și carnea este fragedă, scoate bucățile de carne din supă și pune-le deoparte să se răcească. Poți lăsa oasele în supă pentru a-i da mai multă savoare.
- În aceeași oală cu supa de cocoș, adaugă ceapa, morcovii, țelina, usturoiul și foiile de dafin. Lasă-le să fiarbă la foc mic până când legumele sunt moi, aproximativ 20-25 de minute.
- Între timp, dezosează bucățile de carne de pe cocoș și taie-le în bucăți mai mici sau desprinde-le în fâșii.
- După ce legumele sunt fierte, adaugă carnea de cocoș înapoi în oală. Fierbe timp de încă 10-15 minute pentru a permite aromelor să se amestece.
- Gustă și ajustează cu sare și piper, după preferințe. Adaugă și pătrunjelul tocat înainte de a servi.
- Servește supa de cocoș caldă, alături de pâine proaspătă sau crutoane, dacă dorești. Poftă bună!
